《中国川菜――中英文对照版》确立川菜英文翻译标准

2010-04-28　来源：中华读书报　作者:练玉春我有话说

本报讯　中国出版史上第一部中英文对照版大型川菜工具书――中国川菜（中英文对照版）》，在第20届书博会上由四川科学技术出版社推出。这本集川菜标准化、规范化于一体并最具权威性的中英文对照版大型川菜工具书，分别对四川菜系中最具代表性的开胃菜、热菜、火锅、面点、小吃等予以分类介绍，并

对涉及到的川菜特色调味品、烹饪术语等作了准确的翻译。记者还获悉，该书已获英国等境外出版商青睐，即将输出版权。