1份快餐盒饭 6道工序完成（图）

2003-09-12　来源：生活时报　通讯员　李晓军 我有话说

一份盒饭是经过哪些工序做出来的？怎样保证盒饭的卫生？近日北京朝阳工商分局检查了主要为国展、工体、军博等大型展览活动供餐的建国快餐公司基地的加工制作间，也目睹了快餐盒饭的6道制作工序。只见加工间里人员一律穿着白色工作服，蔬菜从定点的固安绿色食品基地购进后，先在粗加工间择菜，然后在细加工间里消毒、清洗3遍，再送到保鲜库里储存。肉类食品则在单独的肉食间加工，盛餐器具要在清洗室里用臭氧或紫外线消毒，并需进行记录登记。饭菜做好后一律放到分餐间统一装箱配送。整个过程大约需要50分钟的时间。