老人不宜多食坚果

2002-03-10　来源：文摘报　我有话说

坚果的品种众多，如花生、瓜子、榛子、核桃、杏仁等等，这类食品香味诱人，营养价值很高，但老年人食用需适量。

坚果油脂含量很高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，如茴香、花椒、八角、桂皮等，它们当中有些成分会兴奋大脑中枢神经系统，引起功能紊乱，对心血管病人不利。再者，食盐的使用，也会增加钠水潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。