慎食过期冷冻食品

2002-05-19　来源：文摘报　 我有话说

哈尔滨各大医院近日接待的急性胃肠炎患者突然增加了20％至40％，其患病原因多是食用了长期储存的冷冻食品。在市第一医院，一位就诊的妇女说，她见天气越来越暖和，便将春节时冻在冰箱内的海鲜拿出来做了晚餐，并特意多煮了半个钟头。吃完后全家人恶心、呕吐、肚子痛，到医院检查才知道得了急性肠胃炎。

哈医大第一附属医院消化内科博士刘冰熔介绍说，冷冻食品存放时间过长很容易变质，食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。所以，食用冷冻食品时应注意辨别其色、状是否有变化，特别是食用冷冻时间超过两个月的食品时要更加谨慎。（《深圳商报》2002.5.14）