老人味觉差应补锌

2002-08-15　来源：文摘报　我有话说

一些老人常说，吃东西不香没有食欲，其原因除了味蕾数目减少和牙齿缺损影响咀嚼外，锌的缺乏也是重要的原因。缺锌愈多，味觉就愈差。

一般情况下，动物性食物内含锌较高，也易吸收。如牛肉、猪肉、羊肉；鱼类和海产品的含锌量也很丰富，特别是牡蛎。补锌的最好办法也在动物性食品中，即多食动物的眼睛和睾丸。植物性食品中也有一定的含锌量，水果中一般含锌较少。此外，食物越是精制，烹调过程越是复杂，锌的丢失也越严重。除了补充含锌量较大的食品外，还可在医生指导下口服含锌药物，均可收到较好的效果。