“四高”食品芝麻酱

每百克芝麻酱含铁58毫克，比猪肝的铁含量高1倍，比鸡蛋黄的铁含量高出6倍。每吃进去10克的1汤匙芝麻酱，可摄入铁5.8毫克。

每百克芝麻酱含蛋白质20克，比瘦猪肉、鸡蛋、小黄鱼、鲳鱼等含蛋白质要高。

芝麻酱中含有十分丰富的不饱和脂肪酸，其中亚油酸高达50％，亚油酸和芝麻素，有软化血管和降低体内“坏胆固醇”的功效，常吃芝麻酱，对中老年人预防冠心病等心血管疾病大有益处。（《大众卫生报》2002.11.28）