水果比牛奶更壮骨？

2005-05-08　来源：文摘报　我有话说

前不久，美国《临床营养期刊》刊登了一项研究结果在同样的体重和运动量条件下，大量吃水果的女孩子具有更强壮的骨骼，喝牛奶的多少对骨骼密度影响比较小。

那么，能否据此推断，多吃水果比多喝牛奶更有利于骨骼健康呢？为此，营养学专家解疑说，中国人膳食中钙很少，也很少吃添加奶类的其他食品，喝不喝那

一杯奶，对骨骼健康意义相当重大。同时，中国人每天吃很多青菜，能熟食多种蔬菜，还爱吃藻类和菌类，这些都是良好的成碱性食品。所以，对中国人来说，只要吃够了蔬菜、藻类和粗粮、豆类，水果吃多吃少，便显得不那么重要了。需要特别提醒的是：在正常摄入三餐、营养素齐全的情况下，吃水果具有健康效果。如果每天光吃水果不吃其他食物，膳食中的钙摄入严重不足，不仅不能提高骨骼强度，反而会降低骨质密度。很多减肥女性正是因为盲目以水果代餐，导致骨质疏松。

最新研究证实，绿叶蔬菜中富含骨质形成所必需的维生素K，多吃绿叶菜不仅能减少钙流失，还能提高骨骼强度，降低骨折率，而这些好处是水果所不能带来的。

（《健康时报》4.28　范志红/文）

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