西兰花有营养又防病

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们还要高。此外，西兰花的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花的抗癌作用是近年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。西兰花含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以

同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。(《老年生活报》2.20)