儿童饮食忌多盐

2006-11-05　来源：文摘报　 我有话说

复旦大学附属儿童医院儿童保健科徐秀博士说，吃盐太多容易引发儿童上呼吸道感染。

其原因，首先是高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。再次，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能

力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，加上孩子的免疫能力比成人低，各种细菌、病毒容易乘虚而入，引起上呼吸道感染。此外，吃得过咸，直接影响儿童对锌的吸收，导致孩子缺锌,而缺锌也可降低免疫力。

营养学家建议，1～6岁的儿童每天吃盐不应超过2克；1周岁以前以每日不超过l克为宜。为控制儿童食盐摄入量，建议用“餐时加盐”的方法，即烹调时不加盐，等菜肴烹调好再放盐。 　(《中国医药报》10.30)