养阴润肺甜面汤

2008-01-13　来源：文摘报　 我有话说

80多岁的豫剧名家马金凤仍能登台演出，风采不减当年。她说自己的养生“秘方”是：每天喝两碗甜面汤。

甜面汤并不放糖，其制作很简单：取大半碗面粉，加水顺时针均匀搅拌至稠糊状。水开后，用筷子边搅拌面糊边将其下锅中，入锅后仍继续搅拌均匀。面汤烧开后下入搅拌好的两个鸡蛋，煮熟即可。

甜面汤

被人称为“长寿面”，神奇之处就在于其中的蛋黄。古人称蛋黄为“鸡子黄”，两千多年前的“医圣”张仲景曾用于治疗少阴热化症“心中烦，不得卧”的“黄连阿胶汤”中。鸡子黄性味甘平，有滋阴养血，润燥息风，健脾和胃的功效，《本草纲目》言其：“补阴血；解热毒，治下痢”。此外，蛋清性味甘凉，可清肺利咽，清热解毒；小麦面粉养心健脾。

甜面汤不放油盐，可免去高血脂高血压的隐患。常吃能厚实脾胃、养阴润肺、延缓衰老。(《医药养生保健报》1.7)