怎样挑选粽子

2008-06-08　来源：文摘报　我有话说

今年国家已将粽子列入QS认证实施范围，消费者买粽子要做到“两不买、三关注”。

“两不买”：一是不买“返青粽”。“返青粽”，即一些不法经营者为保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。人体过量摄入铜，会使

大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。二是不买“硼砂粽”。“硼砂粽”，即在粽子的制作过程中添加化工原料硼砂，使糯米不粘粽叶，口感较好。

“三关注”：一是关注粽子经销者资质,到正规超市、食品店购买。二是关注粽子上标志，认真查看生产日期和保质期。三是关注粽子外观，新鲜粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会呈现深绿偏灰黑或淡黄色。(《市场报》6.4)

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