喝鸡汤降血压

2008-10-26　来源：文摘报　我有话说

喝鸡汤一直被认为是治疗感冒的好方法，日本研究人员一项新的研究发现，鸡肉中所含的胶原蛋白可能有助于降低血压。这些胶原蛋白有类似降血压药物ACE抑制剂的作用。

研究发现，鸡胸肉里所含的胶原蛋白数量很少，不足以用于制成降血压的食品和药物，但鸡腿和鸡爪中所含的胶原蛋白数量则要多得多。不过，往鸡汤里放

盐可能会使好处被抵消。

在这项新的研究中，研究人员从鸡爪中提取胶原蛋白实验。结果发现，鸡爪中有4种蛋白质有类似ACE抑制剂的作用。研究人员给患有高血压的老鼠喂食了这些胶原蛋白，结果发现这些老鼠的血压明显下降。

（《参考消息》10.19)

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