枸杞怎么吃更保健

2009-12-31　来源：文摘报　 我有话说

刘东莉(空军总医院营养科主任)：枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴、增强免疫力，但只有坚持食用，才有药物价值，偶尔吃一两次是没有效果的。炒菜、做粥的时候放一把，或用枸杞泡水喝是最常见的。但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。我推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。

　　张晓天(上海中医药大学附属曙光医院治未病中心主任)：吃枸杞比较好的方法就是像普通食品一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且不会上火。体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。但因其温热身体的效果挺强，一些感冒发烧、发炎、腹泻的人最好别吃。此外，枸杞也有“保质期”，有酒味的枸杞已经变质，不能再吃了。

　　谢衡辉(北京朝阳医院中医科)：很多人都拿枸杞泡水喝，但我一般不这样做。我用豆浆机打豆浆时，放上一小把枸杞，这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。

　　(《健康时报》12.28　刘永晓文)