通常所说的食物中毒可分为“生物型”和“化学型”两类。“生物型”中毒主要是指被细菌、病毒、寄生虫等污染，通过食物或接触引发急性传染病。处于100℃的环境下，细菌、病毒、寄生虫卵等几分钟后便会死
专家建议，清洗蔬菜中的残留农药，可在500毫升的清水中加入食用碱5~10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中浸泡5~15分钟，再用清水冲洗，这样重复洗涤3次效果更好。
(《文汇报》3.19 刘迪文)
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