只吃粗粮会舌痛

2010-04-29　来源：文摘报　 我有话说

今年56岁的徐女士，退休后在保健书上看到，老年人吃粗粮有利于防便秘利肠道，从此，一日三餐的主食都是粗粮。最近，徐女士总是感觉舌头隐隐疼痛，到医院一检查，原来是体内铁含量降低所致。

专家指出，适量进食粗粮对人体有益，但也有其不利的一面，尤其是老年人。首先，粗粮本身营养价值不高，且不易消化

，吸收率低，加上老人本来吃得不多，粗粮占得分量过多，会导致其他营养摄入不足。其次，粗粮里富含的食物纤维可影响人体对钙、铁等营养素的吸收。因此，吃粗粮时一定注意粗细搭配，比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。

(《大众卫生报》4.20　张国英　朱群文)